রান্না হয়তো আপনি খুব একটা করেন না, কিন্তু কিছু টিপস জেনে রাখুন অসময়ে কাজে লাগবে

0
66

ওয়েব ডেস্কঃ অনেকেই আছে যারা রান্না বান্না খুব একটা করেন না, কিন্তু ছুটির দিনে কখনও রান্না করতে ইচ্ছে হলে এই টিপসগুলো নিশ্চই আপনার কাজে লাগবে

১.  মাছ রান্না করে হাতের কাছে কাঁচা ধনেপাতা থাকলে তা কুচি করে কেটে ছড়িয়ে দিন, স্বাদ দু’শো গুন বেড়ে যাবে।

২.  ডালে ফোড়ন দিতেই হবে, রসুন কুচি তেলে ভেজে ডালে দিয়ে দিতে পারেন, স্বাদ বাড়বে

৩.  মাংশ রান্না করে শেষে পেঁয়াজ কুচি ভেজে দিয়ে দিন, স্বাদ বেড়ে যাবে।

৪.  ডিম সেদ্ধ করতে জলে সামান্য লবন দিন, ডিম খেতে সুস্বাদু হবে। গরম অবস্থায় খোসা ছাড়াবেন না, ঠান্ডা করে খোসা ছাড়ান, এতে খোসায় লেগে ডিম নষ্ট হবে না।

৫.  আগুনে বসানো হাড়িতে ঢাকনা থাকলে তা খালি হাতে ধরবেন না, কারন এতে হাতে ছ্যাঁকা লাগার সম্ভাবনা বেশি।

৬.  যে কোন মাছ ভাজাতে কড়াই থেকে দূরে থাকুন, কারন মাছে জল থাকলে কিংবা ফুটে আপনার গায়ে বা চোখে তেলের ছিটে পড়তে পারে। যতটা সম্ভব দূর থেকে নাড়ুন

৭.  শুকনো লঙ্কা তেলে ভাজলে বাতাসে একটা ঝাঁজ তৈরি হয়, তাই দরজা জানলা খুলে রাখুন

৮.  এলাচ সম্পুর্ন গুড়ো করে রান্নায় ব্যবহার করা ভালো, কারন গোটা এলাচ মুখের পড়লে খাওয়ার মজা নষ্ট হতে পারে।

৯.  আজকাল সবজি রান্না করতে হলে, সেগুলো গারম জলে সামান্য সেদ্ধ করে জল ফেলে দেওয়া ভাল। এতে সবজিতে থাকা রঙ পেষ্টিসাইড বা কেমিক্যালের প্রভাব অনেকংশেই দূর হবে।

১০.  যদি তেল গরম করার সময় সামান্য লবন দিয়ে দেন তাহলে তেল ছেটানোর ভয় থাকবে না।

১১.  দুধ গরম করার সময় পাত্রের প্রান্তের চারদিকে সামান্য তেলে বুলিয়ে দিলে দুধ উতলে বাইরে পড়ে যাবে না।

১২.  সরসে অনেকক্ষেত্রে এমনি বাটলে তেতো হয়, তাই সঙ্গে সামান্য লবন ও কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে বাটিলে তেতো লাগবে না।

১৩. মাছ ভাজলে যদি কোন গন্ধ থাকে তাহলে হলুদ ও ভিনিগার/লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে ধুয়ে নিন গন্ধ থাকবে না।